前言

離中秋節(jié)不到兩個(gè)月，月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入繁忙期。從廣州白云區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，該局將開展月餅生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，“該重罰的要重罰，該吊證的要吊證，觸犯刑律的，要依法移交司法機(jī)關(guān)，追究其刑事責(zé)任�！�白云區(qū)區(qū)食藥監(jiān)局局長黃遠(yuǎn)禮說。除此以外，他還提醒，今年月餅生產(chǎn)企業(yè)需要注意衛(wèi)生、包裝等問題。

“QS”標(biāo)志取消老包裝2018年停用

2015年中秋期間，白云區(qū)生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢月餅共計(jì)73批次，其中有35批次不合格，全部是標(biāo)簽不合格。同時(shí)，新《食品安全法》、月餅國家標(biāo)準(zhǔn)分別從去年10月、12月起正式實(shí)施。

作為新《食品安全法》的配套規(guī)章，《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（以下簡稱《辦法》）也于2015年10月1日起同步實(shí)施�！掇k法》實(shí)施后，食品“QS”標(biāo)志被取消。對此，很多企業(yè)在分析會(huì)上提出，新《辦法》實(shí)施后，企業(yè)庫存的大量包裝如何處理？

專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)人士回應(yīng)，新獲證食品生產(chǎn)者應(yīng)在食品包裝或標(biāo)簽上標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號，不再標(biāo)注“QS”標(biāo)志。為盡量避免生產(chǎn)者包裝材料和食品標(biāo)簽浪費(fèi)，國家食藥監(jiān)總局給予生產(chǎn)者較長不超過3年過渡期，即2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品一律不得繼續(xù)使用原包裝和標(biāo)簽以及“QS”標(biāo)志。食品生產(chǎn)者應(yīng)盡快淘汰老包裝啟用新包裝。

月餅過度包裝將面臨召回風(fēng)險(xiǎn)

在往年的抽檢中，企業(yè)經(jīng)常被曝出存在過度包裝月餅的問題，月餅過度包裝可能被下架，企業(yè)應(yīng)注意規(guī)避此風(fēng)險(xiǎn)�！俺�出適度的包裝功能需求，其包裝空隙率、包裝層數(shù)和包裝成本超過必要程度的包裝為過度包裝。”上述專業(yè)人士給出了過度包裝的定義。

根據(jù)有關(guān)規(guī)定，一般月餅包裝層數(shù)為3層以下，包裝空隙率不得大于60%，其中只要超過一項(xiàng)，都屬于過度包裝。過度包裝的月餅可能面臨召回、下架退市的局面�！霸嘛灥匿N售周期是很短的，一旦被下架，企業(yè)就可能錯(cuò)過一年的良機(jī)�！鄙鲜鰧�業(yè)人士說。

“在新的食安法、月餅國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，白云區(qū)食藥監(jiān)局在中秋節(jié)前做戰(zhàn)前動(dòng)員，我覺得非常好。”市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處處長李紅兵說，白云區(qū)很多月餅生產(chǎn)企業(yè)屬于季節(jié)性生產(chǎn)，在衛(wèi)生規(guī)范、產(chǎn)品檢驗(yàn)方面都要特別注意，分析會(huì)對新舊標(biāo)準(zhǔn)的總結(jié)很清晰，但信息量較大，需要企業(yè)回去后進(jìn)一步學(xué)習(xí)、消化�！鞍自茀^(qū)是廣式月餅生產(chǎn)的主力軍，希望白云區(qū)的企業(yè)能把這個(gè)牌子做好�！�

衛(wèi)生需達(dá)標(biāo)產(chǎn)品要過檢

不同于一般食品，月餅是季節(jié)性產(chǎn)品，“一年就這一次，生產(chǎn)設(shè)備停產(chǎn)一年后重新啟動(dòng)，車間衛(wèi)生、設(shè)備潔凈度等都要恢復(fù)到合格標(biāo)準(zhǔn)。”白云區(qū)食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)流通安全監(jiān)管二科科長陳龍強(qiáng)調(diào)，針對去年監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下一步，該局將迅速對企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生及產(chǎn)品檢測等制度落實(shí)情況開展全覆蓋檢查。

“在我們對企業(yè)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)沒有嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，沒有按食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范組織生產(chǎn)�！标慅堈f，從以往監(jiān)督檢查的情況來看，企業(yè)主要存在原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)、亂添亂加、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)等問題。他提醒，企業(yè)要嚴(yán)把原材料、輔料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)把生產(chǎn)過程控制關(guān)，嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)。原輔材料未能提供質(zhì)量合格證明的，必須進(jìn)行自檢或委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可投料生產(chǎn)，產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格方可出廠銷售。

來源：金羊網(wǎng)

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